地元の食材を大切に

岐阜県岐阜市、JR東海道本線「西岐阜駅」から徒歩6分の
和食居酒屋「魚菜料理 長濵（ながはま）」。
鮮度の良さを味わう刺身、気持ちがほっこりあたたまる煮魚、
魚本来の味を楽しむ焼魚など、
旬の魚を、それぞれの素材に合わせた
調理法でお召し上がりいただけます。

素材

海鮮ひつまぶし

炙り鯛めしのひつまぶし

2,180円（税込み）

表面を炙った鯛のお刺身を敷き詰めた、個性溢れるひつまぶしです。
香ばしさとむっちりとした食感を楽しめ、飛騨市の契約農家の下出さんから仕入れるコシヒカリの甘みとも相性抜群。
鰹節・昆布・干し椎茸を独自の配合で合わせ、丁寧にとった一番出汁をかけて召し上がれば、その美味しさに思わず笑みがこぼれるはずです。

海鮮ひつまぶし

海鮮丼のひつまぶし

並 1,780円（税込み）
上 2,980円（税込み）

季節がもたらす旬の海鮮をふんだんに使用した贅沢なひつまぶしです。
常時7～8種類の魚介を盛り付けており、その日の仕入れによって内容は変わります。鮮度抜群の澄んだ味わいをどうぞご堪能ください。

特撰飛騨牛のひつまぶし

特撰 飛騨牛のひつまぶし

3,180円（税込み）

厳選した飛騨牛を香ばしく焼き上げて厚切りにカット。
おひついっぱいに敷き詰めたボリューム満点の肉々しいひつまぶしです。噛みしめる度に溢れるジューシーさと強い旨味は、正に最高級と呼ぶに相応しい逸品。
お肉好きの方は必食の美味しさをぜひ。

1膳目

1膳目

まずは甘みのある高級飛騨牛と
白米の組み合わせを、
そのままお楽しみください。

2膳目

2膳目

お好みで薬味をまぶして
召し上がると、
より風味が際立ちます。

3膳目

3膳目

たっぷりの
お出汁をかけて、
お茶漬けとしてどうぞ。

お造り盛り合わせ

5点 1,890円（税込み）

当店の自慢の1つでもある「お造り盛り合わせ」。
鮮度抜群な旬の魚介を使用した淡白な白身や、
旨味のある赤身をご堪能ください。
魚好きのお客様にも人気の一皿です。
※その日の仕入れ状況や季節によって変わります。

朴葉味噌焼き

飛騨牛朴葉味噌焼き

2,160円（税込み）

霜降り飛騨牛を枯れ朴葉の上に味噌と乗せ、
焼いて食べる飛騨の郷土料理です。とろけるような
味わいの飛騨牛と、特製味噌ダレが絶妙な一品。
特製ダレの香ばしい香りが食欲をそそります。

飛騨醤油の中華そば

980円（税込み）

飛騨の地にて200年以上続く「大のや醸造」さんが生み出す
“四年醤油”を用いた特製の中華そば。
辛口のキレとやわらかな甘味が融合した
バランスの良さが特徴です。
〆の一品としてぜひご賞味ください。

飛騨醤油の中華そば

海老天むすび

海老天むすび

1ヶ 390円（税込み）

大ぶりの海老天を使用した天むすびです。
お1つから注文可能ですので、小腹が
すいたときにもお召し上がりいただけます。

コシヒカリ　

つやつやのコシヒカリ

「長濵（ながはま）」では、飛騨市の
契約農家の下出さんが、精魂傾けて育てた
コシヒカリを使用しています。
高火力の直火のガス釜で炊き上げるコシヒカリは、
粒が大きくもっちりとした食感と甘みが特長です。
こだわりの料理をさらに美味しく引き立てます。

冬季限定

鍋料理
1,480円（税込み）～/人

※お一人様よりご注文いただけます。
※大鍋のご注文も可能です。

冬季限定でのご提供です。
牡蠣や鰤など旬の食材を使ったお鍋のほか、
しし鍋、もつ鍋、寄せ鍋など、定番のお鍋もございます。
プラス390円で、〆のおうどんまたは雑炊を
お付けできます。

鍋

牛ひつまぶし

※ランチメニューは日替わりです。
※ご飯は白米または雑穀米からお選びいただけます。
※すべてのランチにプラス２００円でドリンク、
デザートが付けられます。
※ランチタイムのお席のご利用は、
1組様90分までとさせていただきます。

ランチメニュー

お昼のお品書き

※ごはんは白米または雑穀米よりお選びください。
※すべてのランチにプラス200円でドリンク、デザートセットが付けられます。
※ランチタイムの席のご利用は1組様90分までとさせていただきます。
※価格は全て税込みです。

日替わりランチ　1,300円より

小鉢3種、ごはん、味噌汁付き

※下記から2品お選びください。(一例です。)
・新じゃがと新玉葱のミンチカツ
・鶏の塩焼き　チョレギサラダ
・葱とろのお造り+200円
・サーモンのお造りユッケ風+400円
・本まぐろのお造り+550円
・味噌マヨネーズの海老マヨ+200円
・和牛の朴葉味噌焼き+450円
・飛騨牛のビーフシチュー+600円
・飛騨牛サイコロステーキ+700円

そのほかのランチ

海鮮ひつまぶし
小鉢3種付き
並1,680円
上2,380円
飛騨醤油中華そば
920円
飛騨牛のひつまぶし
小鉢3種付き
2,980円

夜のお品書き

※価格は全て税込みです。

詳細を見る

ひつまぶし

特撰 飛騨牛のひつまぶし
3,180円
特撰 飛騨牛“塩”ひつまぶし
3,180円
特撰 飛騨牛とフォアグラのひつまぶし
4,980円
国産鰻のひつまぶし
4,180円
奥美濃古地鶏のひつまぶし
1,980円
炙り鯛めしのひつまぶし
2,180円
アトランティックサーモンといくら漬けのひつまぶし
2,380円
海鮮丼のひつまぶし
並 1,780円
上 2,980円

中華そば

飛騨醤油の中華そば
980円
鴨出汁のざる中華そば
1,080円
ざる中華そば
800円
釜玉中華そば
890円

御食事

海老天むす
1個 390円
胡麻油と岩塩のしらす丼
690円
ずわい蟹とチーズの石焼きごはん
1,580円
本日の魚定食
1,580円

先付

釜上げしらすとEXヴァージンオリーブオイルの冷奴
450円
葱とろのタルタル バケット添え
680円
カマンベールチーズの変わり揚げ
750円
自家製蟹豆腐 醤油漬けのいくら添え
680円

鍋

かつお出汁の醤油もつ鍋
1,480円
真鯛のしゃぶしゃぶ鍋
1,780円
鴨葱間のすき焼き鍋
1,780円
鍋の〆うどん又は雑炊セット
390円

前菜

本日のおばんざい盛り合わせ
780円
湯葉の野菜生春巻き 山葵胡麻だれ
780円
素揚げ野菜の和風サラダ
850円
大人のポテトサラダ バケット添え
780円

御造里

御造里三点盛り
1,380円
御造里五点盛り
1,890円
当日おすすめ鮮魚のカルパッチョ
1,380円

謹製

出汁巻き玉子
690円
蟹身の出汁巻き玉子 明石焼き風
1,280円
鰻巻き玉子
1,280円

飛騨牛

飛騨牛朴葉味噌焼き
2,160円
飛騨牛サイコロステーキ
2,580円
飛騨牛とフォアグラのステーキ
3,980円
飛騨牛たたき（薬味醤油orユッケ風）
1,780円
飛騨牛すじ肉煮込み グラタン風
1,280円

奥美濃古地鶏

奥美濃古地鶏 けいちゃん焼き　うどん付き
1,890円
奥美濃古地鶏 竜田揚げ
1,680円
奥美濃古地鶏 塩焼き
1,680円

魚介

雲丹もち
1個 980円
海老のタルタルチーズ焼き（2尾より）
1尾 690円
どんぶりと柚子胡椒マヨネーズの海老マヨ
1,280円
蓮根饅頭のお椀 銀あんかけ（2椀より）
1椀 580円
自家製蟹豆腐の揚げ出汁
1,280円

甘味

玉子プリン a la mode
450円
バニラアイスとグラノーラの黒蜜生姜ソース
450円
白玉団子と京生麩のクリームあんみつ
600円
日替わりdolce
600円

ご宴会

大切な仲間とのご宴会には、ワンランク上のお料理を。
旬の食材を使った、美味しいコース料理をご提案します。

仕出し弁当

会議や接待、慶事・法事など、
シーンやご予算に合わせてご利用いただける、
お持ち帰りのお弁当メニューも充実しています。

オンライン

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